فرع الهندسة الغذائيَّة
- ماهو فرع الهندسة الغذائيَّة؟
- مدة الدراسة، ولغة التدريس:
- المواد التي تدرس في فرع الهندسة الغذائيَّة:
- سُبل وإمكانيات ومجالات العمل للمتخرج من فرع الهندسة الغذائيَّة:
- متوسط راتب الذي يتخرج من فرع الهندسة الغذائيَّة:
- الجامعات (حكومي/خاص) التي تدرس فرع الهندسة الغذائيَّة:
1. ماهو فرع الهندسة الغذائيَّة؟
يهدف قسم هندسة الغذاء إلى تلبية احتياجات الإنسان الأساسية من التغذية بأفضل صورة ممكنة، من خلال تأهيل كفاءات متخصصة في هذا المجال. ويعد الغرض الرئيسي لهذا القسم هو إعداد مهندسين قادرين على حماية واستخدام الموارد الغذائية بكفاءة عالية، وتقديم إسهامات قيمة لصناعة الغذاء عبر تزويدهم بتعليم علمي مكثف.
2. مدة الدراسة، ولغة التدريس:
يوفر قسم هندسة الغذاء برنامجاً تعليمياً يمتد على مدار أربع سنوات، ويشترط للتخرج أن يُكمل الطلاب 240 ساعة دراسية AKTS وفق نظام ECTS وأن يستوفوا متطلبات الجامعة. عادةً ما يتواجد هذا القسم في كليات الهندسة أو العلوم الطبيعية، ويتم قبول الطلاب بناءً على نتائج الامتحانات المقررة.
يختلف الحد الأدنى للقبول والترتيب المطلوب وفقاً لعوامل عدة مثل نوع الجامعة (حكومية أو خاصة)، لغة التدريس، وإمكانيات الحصول على المنح الدراسية. فعلى سبيل المثال، قد تختلف معايير القبول للبرامج التي تُدرّس باللغة الإنجليزية في جامعات مثل جامعة الشرق الأوسط التقنية (ODTÜ) أو جامعة يدي تبه الخاصة.
ونظراً لتغير هذه المعايير سنوياً، من المهم الاطلاع على المعلومات المحدثة من خلال المواقع الرسمية للجامعات قبل اتخاذ أي قرار بشأن التسجيل. وبالنسبة للغة التدريس؛ فموجود باللغة والتركية، وموجود باللغة الإنجليزية.
3. المواد التي تدرس في فرع الهندسة الغذائيَّة:
طوال فترة دراستهم التي تمتد لثمانية فصول، يتلقى طلاب قسم هندسة الغذاء تعليماً علمياً شاملاً يتناول إدارة الموارد الغذائية، تحليل الأغذية، والبنية الكيميائية للأغذية. وتشمل قائمة المواد الأساسية التي سيكون الطلاب مسؤولين عنها:
- الكيمياء
- الكيمياء التحليلية
- الكيمياء العضوية
- علم الأحياء الجزيئي والجينات
- المضافات الغذائية
- الكيمياء الحيوية للأغذية
- الأساليب الإحصائية في الدراسات الهندسية
- سلامة الأغذية
- مبادئ التغذية
- تقنيات الزيوت النباتية
بعد اجتياز هذه المواد وغيرها بنجاح على مدار أربع سنوات، يحصل الطلاب على "شهادة البكالوريوس في الهندسة الغذائيَّة"، ويُمنحون لقب "مهندس غذائي".
يعد اختيار أفضل أماكن التدريب العملي من بين الخيارات المتاحة ميزة كبيرة للطلاب. ونظراً لأن هندسة الغذاء هي مجال عملي يتطلب خبرة مباشرة في العمل، فإن التدريب في المصانع، مراكز الإنتاج والتخزين، المختبرات الغذائية، أو المطاعم يعد خياراً شائعاً. يمكن للطلاب إكمال تدريبهم في مؤسسات حكومية أو خاصة، ويعتبر التدريب الناجح أساسياً لزيادة فرص الحصول على وظائف مستقبلاً.
بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في التخصص العملي، فإن الالتحاق ببرامج الماجستير في هندسة الغذاء يُعد خياراً شائعاً. بعد إتمام برنامج الماجستير لمدة سنتين، يمكن للطلاب متابعة مسارهم المهني في المجال الأكاديمي.
4. سُبل وإمكانيات ومجالات العمل للمتخرج من فرع الهندسة الغذائيَّة:
يستطيع مهندسو الأغذية العثور على العديد من فرص العمل في القطاعين العام والخاص. ويفضل غالبية خريجي قسم هندسة الأغذية العمل في القطاع الخاص في مجالات مثل الإنتاج، البحث والتطوير (AR-GE)، المبيعات والتسويق، أو في أقسام مراقبة الجودة.
أما بالنسبة للفرص المتاحة في القطاع الحكومي، فإن النجاح في امتحان اختيار الموظفين الحكوميين (KPSS) يُعتبر العامل الأساسي في تحديد فرص التوظيف.
بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في العمل في قطاع الأغذية، يمكنهم الحصول على تأهيل تدريس (Formasyon Eğitimi) للعمل كمعلمين في المدارس المهنية، أو العمل كأكاديميين أو باحثين في الجامعات.
إذا كنت لا ترغب في العمل في قطاع الأغذية، يمكنك الحصول على التأهيل التربوي للعمل كمعلم في المدارس المهنية، أو كأستاذ جامعي أو باحث في الجامعات.
5. متوسط راتب الذي يتخرج من فرع الهندسة الغذائيَّة:
يختلف راتب المهندس الغذائي حسب المكان، والمنصب، والخبرة، والمدينة، وغيرها من العوامل التي تؤثر بشكل مباشر أو غير مباشر في تحديد راتب المهندس الغذائي، لكن لو أردنا أن نتكلم عن متوسط رواتب المهندسين الغذائيين، بحسب احصائياتٍ لبعض المواقع، فمتوسط الرواتب:
يتراوح مابين 29 ألف إلى 60 ألف تركيا تقريباً. وحتى قد يصل راتب المهندس الغذائي إلى 83 ألف ليرة تركية تقريباً، حسب سنوات خبرته، في حال كانت فوق العشر سنوات فأكثر.
6. الجامعات (حكومي/خاص) التي تدرس فرع الهندسة الغذائيَّة:
يوجد هناك العديد من الجامعات التي تدرس فرع الهندسة الغذائيَّة، سواء كانت جامعة حكوميَّة أو خاصَّة، ومن هذه الجامعات:
الجامعات الحكوميَّة:
- جامعة تشكوروفا - (كلية الهندسة)
- جامعة مرسين - (كلبة الهندسة)
- جامعة كفكاس - ( كلية الهندسة والعمارة)
- جامعة كهرمان مرعش - (كلية الهندسة والعمارة)
- جامعة أسطنبول تكنيك - (كلية المعادن والكيمياء)
- جامعة غازي عنتاب - (اللغة الانجليزية) - (كلية الهندسة)
الجامعات الخاصة:
- جامعة أيدن إسطنبول - (كلية الهندسة)
- جامعة يدي تبا - (اللغة الانجليزية) - (كلية الهندسة)
- جامعة إسطنبول صباح الدين زعيم - ( كلية الهندسة)
